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Espaguetis de calabacín

Espaguetis de calabacín


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Espaguetis de calabacín: cómo prepararlos y cómo disfrutarlos mejor. Ideas creativas y recetas para servir fideos de verduras, especialmente fideos de calabacín.

Espaguetis de calabacín, como hacerlos

Los espaguetis de calabacín se pueden preparar con:

  • una cortadora de verduras especial
  • un cuchillo de verduras y buena destreza

Para la segunda hipótesis, es recomendable elegir calabacín muy largo porque los espaguetis obtenidos tendrán una longitud igual a la del calabacín. Para aquellos que no tienen buena destreza pero no tienen la intención de comprar la cortadora de verduras, pueden usar un pelador de patatas. Con el pelador de patatas o la mandolina, puede crear fettuccine largos y delgados. LAfideos de calabacínobtenida será plana, ancha y larga. Evite cortar la parte central del calabacín porque las semillas comprometen la consistencia y compacidad de los espaguetis. Utilice este "sobrante" para preparar caldos, sopas de verduras, risottos o pesto de verduras. Si prefiere usar el cuchillo:Corta los calabacines a lo largo hasta obtener tiras parecidas a espaguetis.

Si elige la cortadora de verduras, no tendrá restricciones de longitud, ya que esta herramienta aprovecha todo el calabacín creando espirales vegetales similares a los clásicos espaguetis de trigo duro. Para la compra y todos los consejos sobre el uso de la cortadora de verduras, los invito a leer la página dedicada aEspaguetis de verduras. Con la cortadora de verduras, la parte central del calabacín, la que contiene las semillas, se "descarta" automáticamente. Utilice este "sobrante" para preparar caldos, sopas de verduras, risottos o pesto de verduras.

Espaguetis de calabacín o fideos de calabacín: recetas

losespaguetis de calabacínse puede utilizar en una gran cantidad derecetas, vegetariano, vegano o paracarnívoros. Simplemente dé a su imaginación y creatividad mucho espacio en la cocina. Para empezar, te proponemos unorecetasencillo y asequible para todos los paladares.

Espaguetis de calabacín con crema y guisantes

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • un puñado de guisantes tiernos y frescos
  • perejil
  • 3 cucharadas de crema para cocinar
  • aceite y sal
  • hojuelas de parmesano

Para una versión más ligera, puede reemplazar la crema de cocción con delcurry. Mientras que los veganos que no quieran renunciar al plato, pueden utilizar una crema vegetal a base de leche de soja.

Lave los calabacines y prepare los espaguetis como se describe anteriormente. Escaldar los espaguetis de verduras en un poco de agua con sal. Solo blanquearlos un par de minutos: ¡estar muy delgados, ya es suficiente!

Cocer los guisantes en agua hirviendo, escurrir cuando estén al dente. Sofreír los guisantes en una sartén con un poco de aceite, añadiendo el calabacín y finalmente la nata para mezclar todo. Para servir mejor, use un tenedor de cocina para enrollar y en un plato cada porción para decorar con hojuelas de parmesano y perejil picado.

Receta en versión ligera
Para una versión baja en calorías, evite saltear las verduras en una sartén con aceite. Después de blanquear (por separado) los calabacines y los guisantes en agua hirviendo, puedes licuar los guisantes y obtener un pesto para aromatizar con aceite crudo, un poco de pimienta recién molida (mejor aún si es una mezcla de negro, verde, blanco y rosa) y un cucharada de crema. Al preparar los platos, disponer los espaguetis de calabacín en el centro con ayuda de un tenedor, luego sazonar con la crema de guisantes y decorar con unas hojas de perejil y hojuelas de parmesano.

Receta: espaguetis de calabacín y camarones
En la foto de arriba, los guisantes han sido reemplazados por camarones. Te aconsejamos que uses camarones grandes y no pequeños (como en la foto) más adecuados para salsas y cócteles. Para condimentar y decorar puedes usar semillas de lino.

Curiosidad:
dices calabacín o calabacín? En realidad debería decirseespaguetis de calabacíndebido a que la forma correcta es masculina, sin embargo, la forma femenina está igualmente extendida. Según la Accademia della Crusca, la redacción más correcta está en el masculino, por lo que deberíamos decir espaguetis de calabacínsin embargo, también se acepta la palabra femenina.

Ambos términos son correctos y se usan válidamente entre las palabras del idioma italiano, por lo que incluso la forma femenina es reconocida en los diccionarios del idioma italiano.

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